桜坊､桜桃
【さくらんぼ】
ﾊﾞﾗ科の落葉果樹ﾐｻﾞｸﾗの果実｡ｵｳﾄｳともいう｡ﾐｻﾞｸﾗには中国原産のものと､西南ｱｼﾞｱ原産(西洋種)のものとがある｡西洋種は､明治初期にわが国へ渡来｡東北･北海道地方で栽培され､特に山形県での生産量が多い｡4月下旬から6月下旬にかけて収穫される｡果実は､直径2cm内外の球形の核果で､淡黄色に紅色をさしたものや黒赤色のものがある｡ｽｲｰﾄﾁｪﾘｰ(甘果ｵｳﾄｳ)､ﾃﾞｭｰｸﾁｪﾘｰ(甘果､酸果の雑種)､ｻﾜｰﾁｪﾘｰ(酸果ｵｳﾄｳ)の三つに大別される｡わが国で栽培されているのはｽｲｰﾄﾁｪﾘｰで､品種は佐藤錦､ﾅﾎﾟﾚｵﾝ､高砂､ｼｬﾌﾞﾚｰ､北光(水門)､南陽等である｡もっとも多く作られているのは佐藤錦で､ﾅﾎﾟﾚｵﾝと黄玉の交配品種｡6月中旬に熟する中生種｡短ﾊｰﾄ型の大粒で､芳香に富み､多肉多汁で甘味が多い品種である｡用途は､生食のほか､製菓用､缶詰､瓶詰､ｼﾞｬﾑ､ｼﾛｯﾌﾟ漬け､洋酒漬けなど｡仏名ｽﾘｰｽﾞ(cerise)｡