理事長・学校長　大川吉崇 貴方が「就きたい仕事」と考えるとき、次の３つを思い浮かべるでしょう。 ひとつめは、貴方自身が興味を持てる職種であるということ。 ふたつめは、自らの能力と技術力を高めることで可能性が無限に 広げることができるということ。最後に将来性。 調理師の仕事は、この３つを兼ね備えた、 自らが生きがいを持って歩んでいける道のひとつではないかと考えます。 (1) 開校以来４０数年の歴史と全国でも十指に数えられる伝統ある当校です。 (2) ２０歳以上の転職者が学生の３０％を占めています。 (3) 三重県という地域に徹底的にこだわっています。 (4) 三重県の豊かな食材をふんだんに使用します。 (5) 三重県の食文化研究の核となっている当校です。 眠っている自らの能力開発と技術力の養成を行う専門学校です。 調理師科と調理経営学科、２つのコースで２１世紀のあなたの生き方を考えてください。

〒514-0007 三重県津市大谷町240 TEL　059(226)3131(代)　　FAX　059(226)3135 　 JR、近鉄・津駅西口前−徒歩0.5分

入学時期 ４月 設置課程 専門課程　調理経営学科　２年制（高等学校卒業以上） 専門課程　調理師科　１年制（高等学校卒業以上） 募集人員 調理経営学科　４０名 調理師科　１００名 選抜方法 書類、面接、作文 願書受付 毎年１０月１日より 学校見学 随時（ただし、日曜・祝日・第２土曜は除く） 事前連絡要 学費 入学金 120,000円 施設拡充費 60,000円（年額） 授業料 730,000円（年額） ふぐ調理講習費 70,000円（年額） ※授業料には調理実習材料費も含まれています。 ※教科書他の教材費は別途実費にて必要です。 取得資格 調理師免許（国家資格） 食品衛生責任者資格 専門調理師技術考査合格証書 三重県ふぐ取扱認定証書受験資格 文部省認定専門士称号（２年制） 食品技術管理専門士（２年制） 調理師養成施設助手資格（２年制） 料飲接遇サービス技能士３級受験資格（２年制） 全国料理学校協会助教員認定証書（２年制）

入学当初は器具の説明や包丁（６本組）の研ぎ方から入ります。 次に野菜の切り方です。例えば日本料理では３６種類、魚の開き方も幾種類も正式な切り方を基本から覚え，専門職として間に合う調理師の技の基礎基本を徹底します。 本校の開設以来の伝統の一つに、学生間の年齢層の幅が極めて広いことが挙げられます。１５歳から６０歳までの幅のある学生が、年齢差・学歴差・教養差を超えて互いに刺激し合って自らの能力や技術力を高めてい きます。自らの選択の中でプロの調理師を目指している学生ばかりです。
観光立県である三重県の業界のために、調理師養成との目的で誕生しましたのが三重調理専門学校です。しかも、昭和３５年２月に設置認可を得るという、全国でも数少ない古い歴史と伝統があります。 社団法人三重調理師連合会と一体になった授業体制があり、 県内一流のホテル・レストラン・料亭で組織する「三重調理専門学校教育研修協力会」が学生の校外実習を全面的にバックアップします。

ホテル等料理及びサービス タラサ志摩、四日市都ホテル、津都ホテル、湯元榊原館、フレックスホテル、鳥羽シーサイドホテル、志摩観光ホテル、鳥羽国際ホテル、リゾートトラスト、メナード青山、華王殿、三重平安閣　他 　 和食 魚重楼、すえよし、はま作、生月、金馬鈴、武蔵野、大寿司、千元寿司、やませ、前川、老松、海香園、志まづ　魚鉄、あら井、公楽　他 　 中華 陶陶、盧山、龍りん、天白、明仙閣、栄貴楼、景山　他 　 洋食 東洋軒、プレーゴ、サルーテ、レマン、ラ・ポアール カフェビストロ・モン・フラッシュ、ラ・パルム・ドール　他 　 給食 白子クリニック、武内病院、三重大学病院、藤田保健衛生大学七栗サナトリウム、小山整形外科病院、報徳園、伊勢マリンホーム、大里幼稚園、さくら保育園、大川幼稚園、津西幼稚園、三重魚国、川村伊助商店、まつぜんフードサービス　他

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